영국에서 개발한 Nutri-Score를 기반으로 한 연구에 따르면 저영양 식단은 질병의 위험을 증가시키며 소비자 인식을 높이기 위해 영양 표시 시스템을 통합해야 합니다.
과거에 여러 연구들이 있어왔다. 영양 더 높은 위험에 암 및 기타 만성 질환. 그리고 다른 여러 요인도 적용 가능하지만, 영양 항상 가장 중요하게 여겨집니다. 위험 요인인 영양은 많은 의학적 개입 없이 개인 수준에서 대처할 수 있습니다. 소비자가 더 건강한 식품을 선택할 수 있도록 도와줄 필요가 있습니다. 이를 달성하기 위한 전략을 설계하는 것은 만성 질환 예방의 핵심 과제로 남아 있습니다. 질병 심장 또는 대사 질환 및 암과 같은.
에 발표된 코호트 연구 플로스 메디신 유럽 전역의 다양한 참가자들을 통해 건강에 해로운 음식을 더 많이 섭취하면 질병 위험이 높아진다는 사실이 나타났습니다. 이러한 건강에 해로운 음식에는 케이크, 비스킷, 푸딩, 케첩, 소스, 붉은 고기 및 가공육과 같은 구운 식품이 포함됩니다. 연구원들은 유럽 471,495개국, 영국 약 10명의 성인 참가자 74,000명의 음식 섭취량을 조사했습니다. 모든 참가자는 자신의 음식과 음료 소비를 스스로 보고했습니다. 연구자들은 특정 식품이 건강한지 여부를 소비자에게 알리는 것이 전제인 영국 식품 표준청 영양 프로파일링 시스템(FASAm-NPS)을 사용했습니다. 건강에 해로운 음식은 건강에 해로운 수준의 지방, 포화 지방, 설탕 또는 소금이 있을 때 기관에 의해 표시되며 빨간색, 호박색 또는 녹색 등급(때로는 A에서 E까지의 등급도 있음)이 지정되어 '가장 영양가가 높은 것부터 가장 적은 것까지'를 나타냅니다. 영양'. 모든 식품 품목에는 활력(에너지), 설탕, 포화 지방, 나트륨, 섬유질 및 단백질의 구성을 기반으로 하는 Nutri-Score라는 최종 점수가 지정됩니다. 이 점수는 이미 영국 청소년을 대상으로 한 식사 마케팅을 위한 식품 프로파일링에 사용되고 있습니다. 점수는 모든 식사 또는 음료에 대해 계산됩니다.
참가자에 대한 분석은 신체 활동, 체질량 지수(BMI), 흡연 및 음주 습관, 교육 상태 및 암의 본인 또는 가족 병력과 같은 개인 특성을 고려하여 조정되었습니다. 연구원들은 먼저 모든 참가자의 식단에 FSAm-NPS 식이 지수(DI)를 할당한 다음 식이 지수와 암 위험 간의 연관성을 설명하는 모델을 계산했습니다. 그런 다음 최종 Nutri-Score가 계산되어 영양 함량과 품질이 낮은 식단이 더 많은 암 위험과 관련이 있음을 반영했습니다. 정크 푸드를 가장 많이 섭취한 사람들의 암 발병률은 연간 81.4명당 10,000건이었고, '정크 식품 또는 저영양소' 식품 점수가 가장 낮은 사람들의 69.5건에 비해 '11년'은 각 참가자의 추정 기간입니다. 그들이 연구에 남아있는 총 시간과 관계없이 보고한 연구 기간. 건강에 해로운 음식은 건강한 사람에 비해 XNUMX% 더 높은 암 발병률을 보였습니다. 정크 또는 저영양 식품을 최대한 섭취하는 사람들은 결장, 소화관, 식도 및 위암의 위험이 더 높은 것으로 나타났습니다. 특히 남성은 폐암 위험이 더 높았고 여성은 폐경 후 간 및 유방암 위험이 더 높았습니다. 흥미롭게도 영국, 프랑스, 독일 참가자는 정크 푸드를 더 많이 먹었고 이탈리아, 그리스, 스페인, 노르웨이 참가자는 더 건강한 음식을 선택한 반면 덴마크와 네덜란드는 평균이었습니다.
분명히 정크 푸드를 먹는 사람들은 운동을 하지 않고 과체중과 같은 체중 문제가 있습니다. 이러한 생활 습관 요인은 또한식이 요법과 생활 습관이 관련 특성이므로 암 위험에 기여합니다. 다른 많은 코호트 연구와 마찬가지로 이 연구의 주요 제약은 사람들이 보고되는 경향이 있으므로 참가자의 자기 보고와 관련된 제한 사항입니다. 영양학적으로 적절한 것으로 지정된 많은 식품이 과도하게 섭취되거나 독성이 있는 경우 여전히 위험에 기여할 수 있습니다. 높은 BMI, 좌식 생활 방식, 알코올 중독 및 운동 부족이 영양가 높은 식단을 방해할 수 있는지 이해하려면 더 많은 통찰력이 필요합니다.
이 연구는 Nutri-score라고 하는 간단한 영양 점수를 계산하기 위한 영양소 프로파일링 시스템으로서 FASAm-NPS(British Food Standards Agency 영양소 프로파일링 시스템)의 관련성과 사용을 지원합니다. 그리고 그러한 고유한 영양 라벨 시스템이 포장에 의무적으로 표시되도록 하면 영국과 유럽에서 사람들이 건강한 식품을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것을 구현하는 주요 목적은 소비자, 특히 위험에 처한 인구에게 구매 시점에 식품 품목의 영양 차원에 대해 알리는 것입니다. 또한 생산자가 제품의 품질을 개선하고 영양에 대한 전반적인 인식을 높이도록 권장합니다. XNUMX색 Nutri-Score는 프랑스에서 구현되었으며 최근 벨기에에서 승인되었습니다. 공중 보건 정책은 건강 결과를 개선하는 데 있어 그러한 점수에 대한 인식을 높여야 합니다.
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출처
Deschasaux M et al. 2018. 유럽의 Nutri-Score 라벨 및 암 위험을 뒷받침하는 FSAm-NPS 영양 프로파일링 시스템으로 대표되는 식품의 영양 품질: EPIC 전향적 코호트 연구 결과. PLoS의 의학. 15(9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
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