면역 체계에 대한 과당의 부정적인 영향

새로운 연구에 따르면 과당(과당)의 식이 섭취 증가는 면역에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이것은 면역 체계에 미치는 영향과 관련하여 과당의 식이 섭취에 주의해야 하는 이유를 추가합니다.

과당은 단순 설탕 과일, 설탕, 꿀 그리고 대부분의 시럽 종류. 과당 섭취는 특히 서구 국가에서 다량의 고과당 옥수수 시럽 소비로 인해 꾸준히 증가했습니다. 과당은 비만, 제2형 당뇨병 및 비알코올성 지방간 질환과 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다.¹. 이것은 포도당과 비교하여 대사 경로가 다르고 포도당보다 덜 조절되는 신체의 과당 때문일 수 있습니다. 이것은 부정적인 건강 결과로 이어지는 지방산 합성의 증가로 이어질 것으로 믿어집니다². 또한 일화적으로 인간은 포도당에 더 "익숙"하고 적응하여 과당을 더 잘 다루지 못한다는 것을 암시할 수 있습니다.

최근 연구는 다음과 같은 메커니즘을 보여줍니다. 과당 면역 세포의 기능 장애를 일으킴¹. 이 연구는 과당이 면역 세포, 특히 단핵구에 미치는 영향을 조사합니다. 단핵구는 미생물 침입으로부터 인간을 보호하고 선천 면역계의 일부입니다.³. 선천면역체계는 병원체가 몸에 침입하는 것을 막는다.⁴. 면역 세포에 대한 과당의 부정적인 결과는 잘 설명된 과당의 부정적인 건강 결과 목록을 확장하여 식이 과당 소비가 최적의 면역 건강에 도움이 되지 않을 수도 있음을 시사합니다. 그러나 고과당 옥수수 시럽과 같은 많은 과당 공급원에는 유용한 영양소가 없기 때문에 과당과 과일은 상호 교환할 수 없으며 섬유질 및 미량 영양소 섭취보다 더 많을 수 있는 특정 과일 섭취의 특정 이점이 있을 수 있다는 점을 언급하는 것이 중요합니다. 관련 과당의 위험.

과당으로 처리된 단핵구는 매우 낮은 수준의 해당과정(세포가 사용할 에너지를 유도하는 대사 경로)을 나타내어 과당의 해당 수준은 설탕을 전혀 처리하지 않은 세포의 해당 과정과 거의 동일했습니다.¹. 또한, 과당으로 처리된 단핵구는 포도당으로 처리된 단핵구보다 더 높은 수준의 산소 소비(따라서 요구됨)를 보였습니다.¹. 과당 배양 단핵구는 또한 포도당 배양 단핵구보다 산화적 인산화 의존도가 더 높았습니다.¹. 산화적 인산화는 자유 라디칼 생성을 통해 산화 스트레스를 생성합니다.⁵.

과당 처리 단핵구는 대사 적응의 부족을 나타냅니다¹. 과당 치료는 또한 포도당 치료보다 인터루킨 및 종양 괴사 인자와 같은 염증 마커를 유의하게 증가시켰습니다.¹. 이것은 식이 과당이 쥐의 염증을 증가시킨다는 발견에 의해 뒷받침됩니다¹. 또한, 과당 처리 단핵구는 대사적으로 유연하지 않고 에너지를 산화 대사에 의존합니다.¹. 그러나 T 세포(또 다른 면역 세포)는 염증 표지자 측면에서 과당에 의해 부정적인 영향을 받지 않았지만 과당은 비만, 암 및 비알코올성 지방간 질환과 같은 질병에 기여하는 것으로 알려져 있으며 이 새로운 발견은 면역 체계에 부정적인 영향을 줌으로써 과당의 잠재적인 해로움¹. 이 새로운 연구는 또한 과당의 산화 스트레스 효과와 염증 효과를 보여주고 과당을 에너지로 사용할 때 중요한 면역 세포인 단핵구의 취약성을 시사합니다.¹. 따라서 이 연구는 면역 체계에 미치는 영향과 관련하여 과당의 식이 섭취에 주의해야 하는 이유를 추가합니다.

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참조 :  

1. B Jones, N., Blagih, J., Zani, F. et al. 과당은 글루타민 의존성 산화 대사를 재프로그래밍하여 LPS 유도 염증을 지원합니다. Nat Commun  12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. Sun, SZ, Empie, MW 인간의 과당 대사 – 동위 원소 추적 연구에서 알려 주는 것. 너트 메타브 (런던) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F., & Dunay, IR(2012). 건강과 질병의 단핵구 – Minireview. 미생물학 및 면역학의 유럽 저널, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. Alberts B, Johnson A, Lewis J, et al. 세포의 분자생물학. 4판. 뉴욕: 갈랜드 사이언스; 2002. 타고난 면역. 다음에서 사용 가능: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. Speakman J., 2003. 산화적 인산화, 미토콘드리아 양성자 순환, 자유 라디칼 생성 및 노화. 세포 노화 및 노인학의 발전. 14년 2003권, 35-68페이지. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

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